Вкусно и просто

На 6 Порций

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 2,5 ч.

Жир - 54 г

Кол-во калорий - 680 в изделии

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ ГНЕЗДЫШЕК-БЕЗЕ:

175 г сахара

3 белка

ДЛЯ НАЧИНКИ:

2 спелые груши (очистить и нарезать дольками)

284 мл жирных сливок (взбить)

55 г грецких орехов (поджарить и порубить)

ДЛЯ СОУСА:

125 г сливочного масла

142 мл жирных сливок

55 г сахара (при желании коричневого)

2 ст. л. хереса (дополнительно)

сок ½  апельсина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Духовку разогреваем до 110°С .  Выстилаем пергаментом 2 противня.  Для приготовления безе. Взбиваем белки в чистой емкости до образования плотной  пены. Во время взбивания, вводим сначала 25 г сахара, а затем оставшийся сахар, вводя его  по ложке. Наполняем белковой массой кондитерский мешочек. Выкладываем на бумагу донышко пирожного диаметром 7,5 см в виде спирали. По внешнему краю выкладываем второе колечко безе так, чтобы получилось гнездышко. У нас всего должно выйти 6 безе. Подсушиваем  пирожные в духовке (2-2,5 ч.). Перекладываем готовые безе остывать на решетку.

Для приготовления соуса. Смешиваем ингредиенты в кастрюльке. Ставим ее на тихий огонь и растворяем в смеси сахар. Снимаем соус с огня и даем соусу  полностью остыть. Раскладываем безе по десертным тарелкам.

Наполняем гнездышки сливками, сверху раскладываем дольки груш. Поливаем теплым апельсиново-карамельным соусом.  Сверху посыпаем рублеными орехами и подаем к столу.

Комментарии (8) на “Безе с грушами под апельсиновым соусом”