Безе с грушами под апельсиновым соусом
Время подготовки: 25 мин.
Время приготовления: 2,5 ч.
Жир - 54 г
Кол-во калорий - 680 в изделии
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ ГНЕЗДЫШЕК-БЕЗЕ:
175 г сахара
3 белка
ДЛЯ НАЧИНКИ:
2 спелые груши (очистить и нарезать дольками)
284 мл жирных сливок (взбить)
55 г грецких орехов (поджарить и порубить)
ДЛЯ СОУСА:
125 г сливочного масла
142 мл жирных сливок
55 г сахара (при желании коричневого)
2 ст. л. хереса (дополнительно)
сок ½ апельсина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Духовку разогреваем до 110°С . Выстилаем пергаментом 2 противня. Для приготовления безе. Взбиваем белки в чистой емкости до образования плотной пены. Во время взбивания, вводим сначала 25 г сахара, а затем оставшийся сахар, вводя его по ложке. Наполняем белковой массой кондитерский мешочек. Выкладываем на бумагу донышко пирожного диаметром 7,5 см в виде спирали. По внешнему краю выкладываем второе колечко безе так, чтобы получилось гнездышко. У нас всего должно выйти 6 безе. Подсушиваем пирожные в духовке (2-2,5 ч.). Перекладываем готовые безе остывать на решетку.
Для приготовления соуса. Смешиваем ингредиенты в кастрюльке. Ставим ее на тихий огонь и растворяем в смеси сахар. Снимаем соус с огня и даем соусу полностью остыть. Раскладываем безе по десертным тарелкам.
Наполняем гнездышки сливками, сверху раскладываем дольки груш. Поливаем теплым апельсиново-карамельным соусом. Сверху посыпаем рублеными орехами и подаем к столу.
Какая должно быть это вкуснятина ! Никогда такого не делала и не пробовала. Но обязательно сделаю – уж очень хочется попробовать эти безе.
Сделаю обязательно, я так люблю десерты с грушами, это так вкусно.Спасибо за рецепт!
На выходных обязательно попробую.
Вкусно!! Пойду готовить. Планировала печь блины с карамелизированной грушей, но нет приготовлю эти безешки!! Спасибо за рецептик!
спасибо возьму на заметку
Спасибо. Это очень вкусно.
Вкуснотище!!! и очень красиво!
Интересный рецепт Надо попробовать