Реклама
стрелка

Подпишись на обновления сайта:

Январь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
мой твиттер
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:

МЯСО ЗАЛИВНОЕ

На 8 персонзаливное из мяса с фото.

Приготовление: 90 мин • 356 ккал

 

Ингредиенты:

1,5 кг мяса,

2 моркови,

3 яйца,

50 г растительного масла,

1 луковица,

перец, соль по вкусу,

1 стакан холодной воды,

2 стол. ложки желатина,

1 л бульона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Рас­творяем в холодной воде 2 стол. ложки желати­на и ждем пока он набухнет. Мясо очищаем от пленок и су­хожилий, заливаем холодной водой, так, чтобы она по­крывала только кусок, перчим, солим  по вкусу, добавляем слегка пассированные лук и мор­ковь и варим на тихом огне. Готовое мясо достаем, осту­жаем, нарезаем поперек воло­кон на порционные куски. Чтобы приготовить желе, осветляем бульон, т.е. удаляем из него мелкие мясные волок­на. Для этого опускаем в горячий бульон сырой яичный белок (рассчитываем так - на 1-1,5 кг мяса — 3 белка) и ва­рим, постоянно перемешивая. В осветленный бульон вливаем подготовленный желатин, подо­греваем на медленном огне, но не кипятим.

Когда желе начнет застывать, наливаем его в приготовленную посуду с высокими краями. Когда оно засты­нет, выкладываем сверху кусочки мяса, затем опять заливаем его желе. Ждем, пока все снова застынет. Украшаем сверху кружочками моркови, варе­ного яйца и заливаем желе до верха. Остужаем и убираем в холод.

Совет: перед подачей пе­реворачиваем  посуду с желе на тарелку, для облегчения извлечения желе предваритель­но на минутку ставим форму с ним в горячую воду

Комментарии (3) на “МЯСО ЗАЛИВНОЕ”

Оставить комментарий

:wink: :-| :-x :twisted: :) 8-O :( :roll: :-P :oops: :-o :mrgreen: :lol: :idea: :-D :evil: :cry: 8) :arrow: :-? :?: :!:

Проверка тиц pr
Рейтинг блогов